Œnologie – Module 1 – France

Lieu

Waremme

Quand

Mardi
en soirée

Durée

5 mois

Conditions d'accès

Test d’admission

Titre obtenu

Attestation de réussite

Prix

74,40€

Description

Expert spécialiste de l’œnologie, c’est-à-dire de la science liée à la culture de la vigne, mais aussi à l’élaboration, la dégustation et la conservation du vin. L’usage commun confond très souvent œnologue et sommelier, bien que les deux métiers fassent appel à des compétences très différentes.

Cette formation sera organisée selon deux axes principaux :

  • La théorie : définitions, vocabulaires spécifiques, études des milieux, zones géographiques viticoles françaises, viticulture, vinifications ainsi que les prémices des règles de sommellerie en accords mets vins.
  • La pratique : dégustations, manipulations, analyses sensorielles, accords mets-vins

Objectifs

A l’issue de ce premier module de formation l’étudiant sera capable de :

  • Situer géographiquement les régions viticoles.
  • Commenter les facteurs géologiques, climatiques et d’encépagements de chaque région étudiée.
  • Expliquer les différentes particularités législatives et organoleptiques des vins qui y sont produits ainsi que leurs vinifications.
  • Identifier les principales appellations spécifiques des régions vinicoles étudiées.
  • Décrire une dégustation organoleptique des divers vins dégustés.
  • Rédiger des fiches de dégustation en utilisant le vocabulaire adapté.
  • Proposer des accords mets-vins selon les régions viticoles étudiées.

 

En plus du prix d’inscription, une participation de 100€ sera demandée pour la dégustation des vins. Cette somme sera payée au professeur en début de formation

EAFC SAINT-GEORGES
Rue Eloi Fouarge, 31
4470 Saint-Georges-sur-Meuse
Tel. : 04 275 28 70
E-mail : info@promotion-sociale-waremme.be

EAFC WAREMME
Rue Gustave Renier
4300 Waremme
Tel. : 019 32.31.58
E-mail : info@promotion-sociale-waremme.be

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